4549 | 08月25日
新手嘗試
20分鐘
3人
金字淡咸肉100g
春筍1根
老豆腐1塊
蒜葉3根
海米(小蝦干)1小碟
姜1小塊
咸肉切片;老豆腐切厚片,海米浸泡30分鐘。
春筍切片焯水3分鐘,去除草酸澀味。
熱鍋冷油,豆腐煎到兩面金黃。
砂鍋中倒入油,放入姜片、蔥段、咸肉、海米炒出香味。
依次下春筍、豆腐,開水沒過食材。
一小撮鹽、糖、雞精調(diào)味,最后撒點(diǎn)蒜葉點(diǎn)綴。