7024 | 08月21日
初級(jí)入門(mén)
70分鐘
4人
金字火肉100g
后腿豬肉300g
春筍4根
料酒適量
生姜1塊
蔥2根
金字火肉溫水浸泡2小時(shí)。(火肉發(fā)酵時(shí)間比火腿短,肉質(zhì)比火腿略軟,鹽分更低)
整塊豬肉,加蔥、姜片、料酒焯水。
金字火肉、豬肉切成小塊。
春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ谐蓾L刀塊。
火肉、豬肉加料酒、清水大火煮開(kāi)后,加入春筍小火慢燉40分鐘,出鍋前撒蔥花即可。